Omarbetning av favoritrecept pågår...

Här är ett av mina favoritrecept (ej Lchf) som jag nu håller på att omarbeta till en i alla fall rätt ok variant för Lchf:are... Jag testar att blanda två liknande recept och köra det i ugnen istället för i en gryta och dessutom med fläskkött (tack för det Netto! )...  ;)
Jag återkommer efter provsmakningen!  Gryta vin chaud vs Kött i grädde i ugnen
 

Gryta vin chaud, 4 portioner (kör gärna dubbel sats, köttet krymper)

600 g benfritt nötkött, t ex högrev eller rostbiff

smör

1 krm svartpeppar

1 tsk kanel

1 krm mald kryddnejlika

3 lagerblad

2 dl rödvin eller matlagningsvin

2 msk konc. kalvfond

1 msk kinesisk soja

tunt skal från ¼ apelsin

1 msk vetemjöl

2 dl vispgrädde

Skär köttet i bitar. Bryn det i lite smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Krydda med peppar, kanel, kryddnejlika och lagerblad. Häll på vin, kalvfond och soja.

Låt grytan koka ca 1-1 1/2 timme, tills köttet känns mört. Strimla apelsinskalet. Vispa ut mjölet i grädden. Rör ner apelsinskal och grädde. Låt grytan koka i ytterligare några minuter.

Servera med pressad potatis och lätt kokta grönsaker. Ett fat med apelsinklyftor är gott till.

Rätten passar extra bra i juletid p.g.a. de goda kryddorna.

- - - - - - - - -

De andra receptet finns i två versioner, ett med 1 dl  soya och det andra med 1 dl teriyakisås. Det första tycker jag blir för salt, så jag tar lite av båda när jag gör maträtten... ;)

Inne i en svart period...

Jag inser att vi nu är på väg att byta ut alla möbler (mest ek & bok) till svarta.
Det känns lite ovant när man själv var inne i en "vit" period som tonåring, men man lär sig väl att köra över allt med dammvippan lite oftare än förut! ;)
Furubyrån i hallen ligger risigt till just nu... ;)

Fars dag...

Nu är vi hemma i Linkeboda igen efter en sväng ner till Västervik för att fira pappa på fars dag... På vägen ner till Västervik var det riktigt tjock dimma, även om den lättade innan Åtvidaberg. Det var härligt att träffa alla mina syskon + syskonbarn, då vi inte kan samlas allihop på en gång så ofta.

De hårigaste rackarna fick sig en klippning av mig, hoppas att de gillade sina nya frisyrer. Nu syns deras öron igen i alla fall.. ;)

När vi kom hem så blev jag sugen på att börja renovera och möblera om här hemma, i alla fall planera lite om vad som borde göras. En del av idéerna var faktiskt rätt vettiga tyckte maken... ;) Det är tur att han bromsar mig ibland innan det blir för galet! :P

Ett par av grannarna har redan satt upp ljusslingor i träden och ljusgardiner i sitt uterum, men jag ska motstå frestelsen och vänta till den första advent... Jag tycker att antalet ljusslingor ökar i området varje år. Vi får väl se om "utomjordningarnas landningsbana" dyker upp på andra sidan gatan i år igen!
Det ser heltokigt ut, fast barnen tycker säkert att det är häftigt att titta på det.

111111

Vad gjorde du klockan 11.11 den 11/11 -11 ?

Jag hade precis gått in med barnen, efter att ha varit ute på förskolan.

Vi har haft tema mångfald den här veckan och har fått smaka på maträtter från hela världen,
så det var god mat även denna dag... Vi "dramatiserar" även kortare sagor och lyssnar på musik från olika länder, men idag blev det en ramsa om fem daggmaskar som barnen spelade upp.

Vi hann även med att göra en "maskfarm" (motsvarigheten till myrfarm) och låta dagens fångst av slemmiga, ringlande små daggmaskar få flytta in i sitt nya hem. ;)

Nästa resa bokad! :)

Nu har vi bokat vinterns resemål...

Jippey!

Skönt att ha lite sol att se fram emot! :)

Hasta luego amigos! :P

En vacker höst...

Vi har verkligen haft tur med vädret i hela oktober och träden har varit jättevackra i sina höstfärger.
Nu när jag äntligen har varvat ner lite med allt som har behövt göras så tänkte jag att passa på att fota lite höstmotiv, men insåg att det var bara att hoppa över i år också, alla löven har ju redan ramlat ner...
Så det blir bara att vänta tills nästa år... Igen...  Men skam den som ger sig! ;)

Biff med Gorgonzolasås

Denna sås passar bra t ex till ryggbiff, fläskfilé eller vilket kött man nu föredrar.
Den här gången stekte jag marinerade fläskfiléstubbar i ugnen.

Biff med Gorgonzolasås, ca 4 portioner
Sås:
ca 0,5 purjolök
1 morot
100 g gorgonzolaost
1 dl kött eller kycklingbuljong
1 msk vetemjöl, eller lite maizena ljus redning
2-3 dl vispgrädde

Tillbehör:
Broccoli, kokad i 5 min med en buljongtärning.

Om köttet tillagas i ugnen, så börja med såsen när det är ca 20 min kvar.
Skala moroten och skölj purjon. Skär grönsakerna i tändsticksstimlor.
Skiva gorgonzolaosten i mindre bitar. (Vispa ut mjölet i lite av buljongen i en kastrull, annars tillsätter du maizenan på slutet.) Tillsätt resten av buljongen, grädden och osten. Värm och rör såsen tills osten har smält. Lägg i grönsakerna och låt såsen koka i ett par minuter tills morotsbitarna börjar mjukna.
Koka broccolin i en kastrull med en buljongtärning. Servera kött, sås och broccolin.

Kokos- och jordnötsbollar

Var godissugen och experimenterade fram detta när jag såg att de redan existerande Lchf-recepten innehöll hasselnötter som jag är allergisk emot... De fick med beröm godkänt av chokladbolletrollet här hemma, så jag skyndade mig att skriva ner receptet... ;)

Kokos/jordnötsbollar, ca 10 st

Smakar lite som Snickers, fast utan socker så klart! ;)

100 g hackade jordnötter, helst osaltade

100 g osaltat smör

Kokosflingor, ca 50 g så smeten inte blir för kletigt att rulla till bollar,

3-4 msk kakao

Lite vaniljpulver

Lite sötningsmedel (ca 1 tsk, beroende på sort, kan skippas helt).

3-4 msk kallt kaffe
Kokosflingor att rulla i…

Blanda, forma till små runda bollar och rulla i kokos…

In med dem ett tag i kylskåpet tills de blir kalla och stelnar.

Ät och njut, men inte för många åt gången… ;)

Bali -98 min första långresa...

Efter att envist ha vägrat att åka till Thailand (man hade ju sett Bankok Hilton med Nicole Kidman) så kom vi överens om att Bali kunde vara ett bra alternativ. Samma grönska och värme, men sedan visste vi inte så mycket mer. Det var lite speciellt eftersom vi även skulle förlova oss väl på plats. Vi var där över jul och nyår. Vi fick se en ynka fjuttig raket det nyåret, resten av kvällen gick folk bara omkring och blåste med irriterande tutor i öronen på folk... ;)

Men vilken hetta och luftfuktighet... Jag som inte ens hade varit till medelhavet... Det regnade rätt rejält ibland, såg man åskmolnen i fjärran så var det bara att ta skydd så fort man kunde, för det gick fort. Vi förstod snart varför trottoarerna var så höga när det väl började regna. Hotellet var helt ok (Palm Beach hotel) och maten var spännande även att vi inte vågade testa så mycket inhemsk mat, utan satsade på säkra kort som pepparbiff eller Mc Donalds... Det fanns en hel del jobbiga irriterande försäljare på ön, öborna sa att de kom ifrån Java och bara var där för att tjäna pengar.

Nu har det ändå gått 13 år sedan vi var på Bali, men det jag minns mer är att "Turtle Island" var en besvikelse, jag tyckte synd om de stackars instängda vattensköldpaddorna, men hälsade på en varan, en stor sköldpadda och en stor kramgo orm. En två dagars ötur hann vi med, hantverkarstaden Ubud, varma källor, Lovina med sin svarta strand (hotellet med bungalows hette Aneka hotel), vattenfallet Gitgit, Sanur Beach, ett tempel på en ö som vi såg en virvelvind utanför. Vår buss fick punktering och vi köpte ett smyckeskrin i trä som jag fortfarande har kvar. Träsniderierna var helt fantastiska, Thailands är tråkiga i jämförelse.

Vi hyrde även en taxi med en granne en dag och åkte runt, bl a till en vulkan som hade haft utbrott bara några år tidigare. Där fanns tydligen ett träd där man hängde upp sina döda i, men de luktade tydligen inte för det var ett aromatiskt doftande träd, åt mentolhållet eller något...  Vår granne köpte även"stinkfrukten" som inte luktade speciellt gott... Det fanns även en papegoja som åt en massa papaya på hotellet. Någonstans träffade vi på en "djurdoktor" som tog hand om skadade "flygande rävar" och släppte sedan ut dem igen... Vilka gummivingar de hade! De var stora rackare, det finns nog en bild med mig när jag håller i en sådan....

Jag tror att en av restaurangerna vi åt på hette Kopi Pot (kaffekannan). Två galna "mexicanare" i hatt och full utstyrsel kom fram och spelade en Simon & Garfunkel låt när vi växlade ringar i smyg under bordet... Vi råkade ut för två falskväxlare, men gick inte på deras fultricks...

Bali var en härlig blandning av risfält, höga berg, vacker natur och fina stränder, hinduer, muslimer och kristna. Lite tjafs var det mellan en kristen by och en muslimsk i närheten av de varma källorna, men vi kunde åka dit till slut i alla fall. Jag har nyligen sett filmen "Eat, pray and Love" med Julia Roberts och den väckte en del gamla minnen till liv från vår resa. Då hade jag läst boken innan och det var en del från boken som saknades i filmen, men så är det nog alltid.

Det skulle vara intressant att åka tillbaka till Bali någon gång, men det är många nya resemål som lockar...